La ricca tonalità viola e il sapore naturalmente dolce e terroso dell’ube sono stati a lungo un amato alimento base nei dessert filippini. Dal classico halayamescolata amorevolmente per ore nelle cucine tradizionali, fino alle creazioni moderne viste nei bar e nei ristoranti, questa prelibatezza locale si è guadagnata il suo posto come icona dell’arte culinaria filippina. Nel corso degli anni, questa umile radice si è evoluta in un ingrediente versatile, celebrato sia a livello locale che globale.
Riconoscendo il profondo significato culturale e la crescente domanda di tuberi di alta qualità, Astoria Culinary Expert Services (Astoria-ACES) ha intrapreso un’iniziativa visionaria dalla fattoria alla tavola. Questo movimento non mirava solo a elevare la qualità e l’integrità degli ingredienti a base di tuberi, ma anche a elevare le comunità agricole locali, incoraggiare la sostenibilità e creare nuove strade per l’innovazione culinaria.
Dalla raccolta all’innovazione: Astoria Philippine Ube Powder
Poiché la domanda di prodotti a base di tuberi cresceva a causa della disponibilità stagionale del raccolto, Astoria-ACES ha riconosciuto la necessità di un ingrediente versatile e stabile a scaffale che preservasse il gusto autentico del vero tubetto filippino. Questa è diventata la base per lo sviluppo di un prodotto innovativo: Astoria Philippine Ube Powder.
Realizzata al 100% con vero tubetto di provenienza locale, questa polvere premium è stata realizzata dal team di chef, specialisti agricoli, scienziati alimentari e specialisti del controllo qualità di Astoria. Il meticoloso processo sviluppato dal team garantisce la conservazione del sapore, del colore e dell’aroma naturali dell’ube. Il risultato è un ingrediente altamente adattabile che può essere utilizzato per la cottura al forno, la cottura e la creazione di bevande.
Sebbene l’iniziativa Farm-To-Table sia iniziata come sforzo per sostenere il settore agricolo locale acquistando diversi tipi di frutta e verdura direttamente dagli agricoltori di tutte le Filippine, ha fornito agli agricoltori una strada sostenibile e affidabile per preservare i loro raccolti e rimanere competitivi in un settore in rapida evoluzione.
Nuovi dessert Ube realizzati
Con il successo della polvere per cubetti e la sua qualità costante, Astoria si è trovata un’entusiasmante opportunità: reinventare la propria offerta di dessert e mostrare la versatilità di questo ingrediente unicamente filippino. Il risultato? Una vibrante gamma di nuove creazioni che accentuano la bellezza di ube in modi moderni e inaspettati.
Dai delicati pasticcini alle torte deliziose, dalle bevande rinfrescanti ai classici reinventati, i team culinari delle proprietà di Astoria hanno abbracciato l’ube come ingrediente principale. Gli ospiti ora apprezzano dessert che non solo soddisfano la loro voglia di dolci, ma raccontano anche una storia di tradizione, collaborazione e innovazione.
1.Torta Ube Crème Brulée
Immergiti in ogni boccone di ube chiffon e assapora la dolce miscela di crema pasticcera, leggera mousse di ube, ube halaya e zucchero caramellato con la torta Ube Crème Brûlée.
2. Cluster di anacardi Ube
Per soddisfare la tua voglia di dolci, concediti lo scricchiolio dei grappoli di anacardi mentre guardi le tue serie preferite durante le tue serate di maratona di film.
3. Torta Ube Buko Langka
Una tipica delizia portata a casa dalla tua famiglia si trasforma in un dessert molto più estetico e appetitoso. Goditi la ricca miscela di sapori di ube, buko e langka sotto forma di torta. Condividi una fetta o due con la famiglia e gli amici e crea un legame con questa prelibatezza al forno che si scioglie in bocca.
4. Ube Macapuno Ensaymada
Cerchi uno snack da abbinare alla tua tazza di caffè caldo o cioccolata? Prendi un ube macapuno ensaymada. Lascia che questa nuova versione della pasticceria sempre popolare ti porti in una nuovissima avventura di dessert.
5. Ube Espasol
Goditi il gusto nocciolato dell’ube in thè classico dolce e gommoso espasol spuntino questo è uno dei locali preferiti. Lasciati stupire dal gusto nostalgico di questo snack e riportarlo a casa dalla famiglia in provincia quando viaggi per le vacanze.
Il viaggio dell’ube dai campi ai piatti è molto più di una catena di approvvigionamento: è una storia di comunità, cultura e creatività. Attraverso questa iniziativa, Astoria-ACES ha rafforzato il legame tra agricoltori e consumatori, creato prodotti innovativi come la polvere Astoria Philippine Ube e ispirato una nuova ondata di dessert filippini.
Man mano che questa iniziativa continua a crescere, cresce anche un futuro promettente in cui gli ingredienti locali prosperano, gli agricoltori fioriscono e i sapori filippini brillano ancora di più sulla mappa culinaria globale. Con ogni cucchiaio di bontà viola, celebriamo non solo un amato ingrediente del dessert, ma le persone e la passione che c’è dietro.
Sei interessato a mettere alla prova le tue abilità culinarie per creare una nuova versione dei tuoi dessert preferiti? Contatta Astoria Culinary Expert Services per acquistare il tuo nuovo ingrediente segreto tramite:
Cellulare: (+63) 998-535-2919
Rete fissa: (+63 2) 8687-1111 locali 8125 e 8172
E-mail: info.f2t@astoria-aces.com
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